Livres, revues et carnets
La consommation de thé est indissociable de l’écriture, de la lecture, que ce soit dans la Chine ancienne, l’Angleterre du XIXème siècle, la France d’aujourd’hui, ou tout autre lieu où les intelligences et les cultures se croisent et vivent.
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Le livre de cuisine de Mrs Beeton édité en 1861, est un des livres les plus vendus en Angleterre. Cet ouvrage révolutionnaire et inspirant a servi de guide pour la cuisine servie dans la série Downton Abbey. "Mrs Beeton" est une pépite comme on aime en avoir sur nos étagères. Au début de l'ère victorienne, Isabella Beeton n'a que 21 ans quand elle s'apprête à écrire, en compilant de nombreuses recettes, anecdotes et informations, le livre qui deviendra la référence en matière de cuisine, d'éducation et de gestion domestique britannique. Elle invente pour ainsi dire le format du livre de cuisine que l’on connaît aujourd’hui, en proposant en premier lieu une liste précise des ingrédients et en donnant des instructions qui doivent permettre à toute cuisinière de parvenir à élaborer la recette. Son nom deviendra presque synonyme de bienséance et de savoir-vivre, au point d’en faire un cadeau quasi systématique pour les jeunes mariées. Arnaud Bachelin, empreint de culture anglo-saxonne, a su retranscrire avec justesse cette bible culinaire et livre plus de 1000 de ses recettes, permettant de cuisiner une sauce à la menthe, un yorkshire pudding ou encore des huîtres gratinées. Mrs Beeton y explique également les devoirs de la maîtresse de maison et ceux des domestiques. Un livre qui nous conduit au coeur du XIXe siècle. 860 pages. 32 €. Les Editions de l'épure. -
Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.
Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan. -
« Le darjeeling n'est pas seulement une boisson. Nous buvons de la magie. » ANIL JAH (jardin Sungma)
Le roman du thé de Gilles Brochard se raconte en quatre voyages. Au coeur de collines inspirées...
Où les trouver ? En Inde, à Darjeeling, New Delhi et Calcutta, puis au Népal, du côté de Katmandou, dans le parc national de Chitwan et de l'Ilam.
L'auteur nous entraîne à plus de deux mille mètres d'altitude, à l'ombre des plus hauts sommets du monde. Tantôt à dos d'éléphant, tantôt à bord d'un 4 × 4 puis soudain à pied, effleurant en silence les rangées de théiers, buissons de velours.Nous partageons le quotidien des planteurs et apprenons à découvrir le secret des thés noirs les plus exceptionnels de l'Histoire.
La magie du précieux breuvage opère peu à peu au gré des rencontres, des portraits, des destins, des jardins explorés et des dégustations quotidiennes. Tandis que les montagnes himalayennes, surgissant des guirlandes de brume, prennent peu à peu la dimension d'une inoubliable révélation.
Rajah Banerjee, le roi du thé Makaïbari, debout devant ses tigres empaillés, en livre la quintessence : « Darjeeling est une romance. Dès que le thé est servi, il raconte des senteurs et une histoire. »
Biographie de l'auteur
Journaliste de presse écrite et de radio (art de vivre, gastronomie, voyage, culture), directeur pédagogique à l École supérieure de journalisme de Paris (ESJ Paris), Gilles Brochard est l'auteur de plusieurs ouvrages sur le thé, sa dégustation, sa mystique et son histoire : Le Livre du thé(Flammarion), Petit traité du thé(La Table Ronde), À l'heure du thé(L Archipel) et Le Thé dans l'encrier (Arléa). Il est aussi le cofondateur du Tea Tasting Institute franco-italien.
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Quel est le point commun entre la guerre d'indépendance des Etats-Unis d'Amérique, l'expédition de Robert Fortune ou encore les suffragettes ? Quel est le produit exotique qui déchaîna les passions au point d'aider à combattre l'alcoolisme en Angleterre ou encore qui fut au coeur des affaires les plus scandaleuses et scabreuses de notre histoire ? Cette plante est merveilleuse tant elle transforma nos civilisations. Elle ne se contente jamais de traverser une nouvelle contrée, elle la change et lui apporte son lot de nouveautés. Cette plante c'est le thé. l'heure de Véri-thé se propose de vous embarquer dans un voyage historique, géographique et gastronomique à la découverte de l'histoire de cette plante. Entre anecdotes, récits historiques et recettes, l'Heure de véri-thé vous invite à découvrir le thé, de sa naissance en Orient à sa conquête de l'Occident.
248 pages - paru aux Editions de l'Epure en 2023 - ISBN 9782352554226 -
La cadeau le plus original du pied du sapin, sans aucun doute ce sera ce kit cuisine au foin composé de l'ouvrage de Arnaud Bachelin, le Foin, dix façons de le préparer paru aux éditions de l'Epure et d'une botte de foin à cuisiner. Sensations garanties.
Le Foin est produit en agriculture Biologique en Ardèche. Pour ceux qui le désire le livre pourra être dédicacé par l'auteur. -
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Livre de poésie en lien avec l'univers du voyage, illustrations vives et colorées. Éditions Delatour.
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Stock épuisé
Revue internationale sur le thé, en anglais. Cinquième numéro, 144 pages. Ouvrage d'une grande qualité éditoriale, avec de nombreuses photos et des articles aboutis.
Au sommaire : les plus grands thés verts de Chine, la concurrence entre thé et café, les marchands de thé pendant la pandémie, le pairing thé - mets au restaurant, et plus encore, à Kyoto, dans l'Himalaya et en Géorgie.
Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.
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Stock épuisé
Revue internationale sur le thé, en anglais. Troisième numéro : 144 pages, textes et photos d'une qualité constante.
Retrouvez notamment au sommaire : le thé en Europe, au Vietnam ou au Malawi (où il est question de ces thés), l'eau, le samovar et la guerre de l'opium.
Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.
