L’Amacha est une infusion japonaise réalisée à partir de feuilles d’Hortensia Hydrangea Macrophylla var. Thunbergii. Ce breuvage est notamment préparé et consacré à Bouddha lors de la célébration de son anniversaire le 8 Avril.

Sa saveur étonnement et naturellement sucrée, presque anisée, provient d’un édulcorant nommé phyllodulcine. L’Amacha a un goût très doux et apaisant et ne contient pas de caféine.

Cette infusion est produite dans le Département d’Iwate, sur l’Île principale Honshû.

Dégustation à l’occidentale :
• Température d’infusion : 90°C
• Quantité de thé : 5-6 gr/L
• Temps d’infusion : 3-4 minutes