Gambung ou Gamboeng est une localité située dans la partie occidentale de la Province de Java, à 1200M d’altitude. Une coopérative locale y réalise différentes familles de thé dont ce thé rouge ou thé noir à la chinoise.

Un nez à la fois gourmand et fruité, entre les baies rouges telle la baie d’Açaï, et le cacao brut. Mais on trouve aussi une pointe d’épices, notamment le paprika. Lorsqu’on le déguste, l’analogie avec les thés du Keemun semble évidente. Il y a beaucoup de saveur avec ces notes douces et maltées mais également un bel équilibre général.

Dégustation en Gong fu cha :
• Température d’infusion : 90°C
• Quantité de thé : 3g
• Temps d’infusion : 45 sec.

Dégustation à l’occidentale :
• Température d’infusion : 90°C
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Temps d’infusion : 5 minutes