Gambung ou Gamboeng est une localité située dans la partie occidentale de la Province de Java, à 1200M d’altitude. Une coopérative locale y réalise différentes familles de thé.

Une petite curiosit(h)é que ce thé torréfié présenté par la plantation comme un “Oolong”. Il est en effet réalisé avec de grandes feuilles mais aussi des tiges et branches de théiers et nous rappelle tout de certains Bancha régionaux du Japon tels que le Kyôbancha ou le Sannenbancha. Puissamment torréfié, ses notes boisées et gourmandes ravira les amateurs de Hôjicha japonais tout comme les grands curieux et autres buveurs de café. Une faible concentration en caféine en tasse finira de convaincre les sceptiques.

Dégustation à l’occidentale :
• Température d’infusion : 100°C
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Temps d’infusion : 3 minutes