Gambung ou Gamboeng est une localité située dans la partie occidentale de la Province de Java, à 1200M d’altitude. Une coopérative locale y réalise différentes familles de thé dont ce thé vert saisi au wok, à la chinoise.

Au nez, de belles notes végétales mais aussi sucrées, voire beurées, trahissent la torréfaction de ce thé.

À la dégustation on découvre des touches marines, entre l’eau de crabe et l’algue verte, côtoyant une amertume mesurée, intéressante à expérimenter au palais.

Dégustation en Gong fu cha :
• Température d’infusion : 80°C
• Quantité de thé : 3g
• Temps d’infusion : 30 sec.

Dégustation à l’occidentale :
• Température d’infusion : 80°C
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Temps d’infusion : 3 minutes