En Inde, on produit majoritairement du thé noir. Cependant, une demande grandissante pour des thés diversifiés amène plusieurs plantations à tenter l’aventure du thé blanc. C’est le cas de Korakundah Tea Estate qui signe ici ce qu’ils appellent un “White Peony“, authentique thé blanc issu d’une récolte fine.

Il en résulte un thé aux notes étonnantes de fruits jaunes mais aussi un côté minéral. En tasse, le minéral revient dans la texture cette fois, tandis que les fruits jaunes se précisent, accompagnés d’un côté très végétal ressemblant à s’y méprendre à certains thés verts.

Dégustation à l’occidentale :
• Temps d’infusion : 6 à 7 minutes
• Quantité de thé : 6 gr/L
• Température d’infusion : 80°C