Thé rouge du Fujian en Chine, dans le district des Wuyi shan. Ce thé est souvent rapproché des thés Lapsang Souchong bien que non fumés. Et pour cause, c’est lors d’un accident de process de fabrication de ce thé que le lapsang souchong aux notes fumées a été inventé. La liqueur sera rouge soutenu, aux notes maltées pouvant aller jusqu’aux notes de tourbe.

Dégustation :
• Temps d’infusion : 6 minutes
• Quantité de thé : 5gr/L
• Température d’infusion : 90°c