Thé bleu-noir du Guangdong, en Chine, cultivé à environ 1300 mètres d’altitude. Un thé au caractère particulier : une belle attaque à la dégustation qui se termine tout en rondeur et en douceur allant jusqu’à évoquer l’osmanthus.

Récolté en petite quantité puisque les feuilles d’un même arbre ne sont jamais mélangées avec celles de l’arbre voisin, chaque arbre ayant son propre caractère. Pour cette référence, seulement un kilo en stock.

Certains Dancong peuvent être des thés de roche.

Dégustation en gaïwan : 50 secondes pour le premier passage dans une eau à 90°c. allonger les infusions suivantes d’une vingtaine de secondes à chaque fois.

Dégustation à l’occidentale :
• Temps d’infusion : 6 minutes
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Température d’infusion : 90°C