Thé rouge du comté de Qimen dans l’Anhui au sud-est de la Chine. Ce thé fut produit pour la première fois en 1875 par Yu Qianchen après que ce dernier ai appris les secrets de fabrication du thé rouge plus au sud dans le Fujian. L’infusion offre une liqueur maltée, douce et suave, des notes pourront aller jusqu’à évoquer la feuille de tabac.

Dégustation à l’occidentale :
• Temps d’infusion : 5 à 6 minutes
• Quantité de thé : 5gr/L
• Température d’infusion : 90°c