Thé blanc du Fujian dans le Sud de la Chine aux notes légèrement mentholées et végétales sèches. Une théine en quantité raisonnable et peu agressive qui en fait un thé parfait du déjeuner ou du goûter. La liqueur sera souple et d’un doré soutenu.
Au milieu du XIX° siècle lorsque le botaniste écossais Robert Fortune visite le Fujian il visite la montagne des tambours et son monastère où il découvre une production de thés. Ce sera la première fois que l’occident évoquera les thés blancs. C’est dans ces montagnes que sont récoltées nos lots, toujours par des moines Bouddhistes.
Ce grade de thé peut ressembler à un grade de White peony.

Récolte : Avril 2018

Dégustation :
• Temps d’infusion : 6 à 7 minutes
• Quantité de thé : 6 gr/L
• Température d’infusion : 90°C