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Délicat thé vert du Fujian travaillé en perles et parfumé aux fleurs de Jasmin. Les perles de thés sont enfermées avec des boutons de fleurs de Jasmin dans des caisses. Une fois dans l’obscurité les fleurs s’ouvrent et dégagent leur parfum qui est absorbé par les perles de thé. L’opération peut être répété plusieurs fois de suite pour offrir un parfum intense. Les fleurs sont ensuite retirées pour éviter l’astringence à l’infusion.
Dégustation : • Temps d’infusion : 4 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 80°C
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Un thé aux feuilles oxydées entre 60 et 70 % de la province du Fujian au sud de la Chine. Un district très réputé pour ses thés des rochers où les thés rouges et les thés bleus noirs auraient été inventés. Des notes soutenues de torréfaction et d’écorces d’agrumes pouvant évoquer au nez, le cacao. Thé de consommation provenant du grand périmètre et de l’extérieur du parc des Wuyi Shan (WAISHAN YANCHA).
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Première récolte de thé vert Japonais effectuée entre mars et mai. Ce sencha consiste en de jeunes bourgeons travaillés en aiguilles dont la dessiccation est faite à la vapeur. L’infusion offre des notes végétales fraîches et minérales de silex pouvant aller jusqu’à évoquer des notes iodées et marines. Un thé riche en vitamines C, très tonique, idéal au petit déjeuner.
Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.
Dégustation façon Senchadô : • Température d'infusion : 70°C • Quantité de thé : 3 gr pour 20cl • Temps d’infusion : 2 min.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 70°C - 80°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode mizudashi : Dosez normalement le thé et laissez le infuser à l'eau froide pendant au moins 20 minutes.
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Stock épuisé
Blend de thés noirs d’Assam associés à de beaux pétales et boutons de roses d’Iran et du Rajasthan créé comme un hommage à Consuelo de Saint Exupéry, épouse de l’écrivain Antoine de Saint-Exupéry.
Fabrication à St-Germain-des-Prés, dans l'atelier de Thé-ritoires.
Ce mélange existe dans une boîte collector illustrée par Emmanuel Pierre.Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Sencha produit dans le département de Shizuoka au Japon associé à du riz brun soufflé. Son histoire est similaire à celle des thés aux épices en Inde, qui avaient pour but de couper la marchandise et d’en faire baisser le prix. Notre producteur nous en prépare aujourd'hui un superbe exemple en employant les plus belles feuilles de sencha et les plus beaux grains de riz soufflés.
C’est un thé emblématique des thés japonais modernes. Le riz offre des notes gourmandes biscuitées, sur une base de thé vert doux et vitaminé.
Dégustation à l'occidental : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 70°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode d'infusion à froid ou eau parfumée : Avec une eau à température ambiante, on laisse beaucoup de feuilles infuser (10g/L) 10 minutes à plusieurs heures suivant le thé.
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Thé noir de Chine parfumé à la bergamote. Un classique des tea-time à l’anglaise. Sa recette serait une invention du cinquième Comte Grey lequel aurait reçu en cadeau diplomatique une bergamote qu’il aurait pressée sur sa tasse de thé. La légende varie selon les sources, quelques fois on attribue la recette à un ami chinois du Comte ou bien à une tradition des officiers britanniques basés à Corfu. Ce qui est sûr c’est que la recette est pour la première fois commercialisée en 1830 par Robert Jackson and Company qui deviendra Jacksons of Piccadilly.
Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
