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Un thé noir du Japon de belle qualité aux feuilles entières. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Thé rouge du comté de Qimen dans l’Anhui au sud-est de la Chine. Ce thé fut produit pour la première fois en 1875 par Yu Qianchen après que ce dernier ai appris les secrets de fabrication du thé rouge plus au sud dans le Fujian. L’infusion offre une liqueur maltée, douce et suave, des notes pourront aller jusqu’à évoquer la feuille de tabac.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
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Thé noir de la vallée du Brahmapoutre en Inde dans le district de Sibsagar. Le nom de cette plantation créée en 1973 signifie « se sentir bien » produit des thés de grande qualité et aux grades très intéressant. Il offre des notes légères de fleurs blanches et une tasse robuste aux vrais accents de thés d’Assam. Un must have pour les tea-time et particulièrement pour les afternoon tea.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
