Grade remarquable d’un des jardins les plus connus de Darjeeling. Une texture riche et complexe. Des notes végétales sèches et de fruits mûrs. Belle dynamique et texture cuivrée caractéristiques de ce terroir du début de la chaîne de l'Himalaya. Thé cultivé à environ 2 000 m d’altitude.
Il est cultivé dans un des plus anciens jardins de thés de Darjeeling qui commença à se développer vers le fin du XIX° siècle. C'est dans les années 1930 qu'il sera rebaptisé en hommage à Margaret, la fille du propriétaire du terrain. La légende raconte qu'elle serait décédée à bord du navire qui la ramenait en Angleterre. Son plus grand désir était de revenir dans la plantation. Certains vont jusqu'à raconter que la jeune demoiselle hante les lieux.
Vous l'aurez compris, ce thé est un must-have !
Dégustation :
• Temps d’infusion : 4 à 5 minutes
• Quantité de thé : 5 gr/L
• Température d’infusion : 90°C
Très beau thé aux feuilles longues et majoritairement entières produit en agro-foresterie. Un très belle cueillette du Yunnan qui offre à l'infusion des notes fruitées acidulées évoquant la manque ou les fruits de la passion. Supporte très bien une infusion selon les méthodes du gong fu cha. Conseils d'infusion : 90°c pendant 7 minutes pour une infusion à l'occidentale. 100°c en Gong fu cha - premier passage à 60 secondes sans rinçage des feuilles.
