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Thé rouge du Fujian en Chine, dans le district des Wuyi shan. La liqueur sera rouge soutenu, aux notes maltées pouvant aller jusqu’aux notes de tourbe.
Bien que non fumé, ce thé est souvent rapproché des thés Lapsang Souchong. Et pour cause, c’est lors d’un accident de process de fabrication de ce thé que le Lapsang Souchong aux notes fumées a été inventé. D'ailleurs, en prononçant son nom à voix haute, vous vous rendrez compte que c'est la prononciation originale du Lapsang Souchong. Pour en savoir plus sur l'histoire des thés fumés, voir ici.
Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
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Thé rouge du comté de Qimen dans l’Anhui au sud-est de la Chine. Ce thé fut produit pour la première fois en 1875 par Yu Qianchen après que ce dernier ai appris les secrets de fabrication du thé rouge plus au sud dans le Fujian. L’infusion offre une liqueur maltée, douce et suave, des notes pourront aller jusqu’à évoquer la feuille de tabac.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
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Thé noir de la vallée du Brahmapoutre en Inde dans le district de Sibsagar. Le nom de cette plantation créée en 1973 signifie « se sentir bien » produit des thés de grande qualité et aux grades très intéressant. Il offre des notes légères de fleurs blanches et une tasse robuste aux vrais accents de thés d’Assam. Un must have pour les tea-time et particulièrement pour les afternoon tea.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5gr/L • Température d’infusion : 90°c
