Livres, revues et carnets

La consommation de thé est indissociable de l’écriture, de la lecture, que ce soit dans la Chine ancienne, l’Angleterre du XIXème siècle, la France d’aujourd’hui, ou tout autre lieu où les intelligences et les cultures se croisent et vivent.
  • « On a tous une histoire particulière avec l’orange. Je me souviens encore de mon grand-père qui m'expliquait quel cadeau c'était que de recevoir une orange pour les fêtes de Noël. Une tradition encore perpétuée dans certaines contrées françaises. »

    « Lorsque j'étais enfant, nous recevions pour le Noël de l'école une brioche au sucre, ainsi qu’une orange ou une mandarine. Ces agrumes, bien que moins précieux alors, nous paraissaient encore d'une gourmandise et d'un réconfort ultimes dans le froid de l'hiver. Je me rappelle aussi ma première préparation de marmelade d’oranges de Séville. Dehors, la pluie frappait aux carreaux. La cheminée flambait et le chaudron de cuivre d'Anna rougeoyait dans un coin. Sa dextérité et sa délicatesse ressurgissent dans ma mémoire au moment de gratter la chair et de découper les zestes. L'orange est une sorte de phare dans l'hiver, l'occasion d'apporter un peu plus de chaleur dans nos foyers. »

    Un livre de la collection gourmande et originale « les 10 façons » aux éditions de l'Epure.

    Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards. Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité. Format : 12 x 21,5 cm 24 pages non rognées Piqûre cahier d'écolier fil de lin Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure Fabriqué en France Année de parution : 2022
  • « Que serait le Parc naturel régional du Morvan sans ses sapins ? Ses paysages devant les yeux, posez-vous sérieusement la question. Même si historiquement le Morvan n’était pas une région de conifères, bien que petite montagne, le sapin fait aujourd’hui complètement partie du décor. »

    « La première fois que j'ai mangé un bourgeon de sapin, je devais avoir dix ans. Nous étions dans une sapinière et mon grand-père me l'a cueilli et tendu ; je l'ai grignoté. D'abord surpris par sa texture et son parfum, j'en suis vite devenu accro. Et c'est toujours avec le même plaisir que chaque année, je grignote mon premier bourgeon de sapin à la fin du printemps dans les forêts de Quarré-les-Tombes. ​Son odeur est tonique, enivrante et il dégage du bout de ses aiguilles tout plein d'ions négatifs qui améliorent notre humeur, notre tonus, notre concentration… »

    Un livre de la collection gourmande et originale « les 10 façons » aux éditions de l'Epure.

    Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards. Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité. Format : 12 x 21,5 cm 24 pages non rognées Piqûre cahier d'écolier fil de lin Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure Fabriqué en France Année de parution : 2022
  • De souvenirs d'enfance en scones originaux, du flan au pickle, Arnaud Bachelin vous donne envie de profiter ou de revivre la saison de l'ail des ours.

    Un livre de la collection gourmande et originale « les 10 façons » aux éditions de l'Epure.

  • Stock épuisé

    Revue internationale sur le thé, en anglais. Septième numéro. 144 pages, textes et photos de la qualité qu'on attend de cette publication.

    Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.

  • Revue internationale sur le thé, en anglais. Huitième numéro. 144 pages, textes et photos de la qualité qu'on attend de cette publication.

    Voir ici pour un entretien avec le fondateur du magazine, et ici pour l'ensemble des numéros.

  • Le livre de cuisine de Mrs Beeton édité en 1861, est un des livres les plus vendus en Angleterre. Cet ouvrage révolutionnaire et inspirant a servi de guide pour la cuisine servie dans la série Downton Abbey. "Mrs Beeton" est une pépite comme on aime en avoir sur nos étagères. Au début de l'ère victorienne, Isabella Beeton n'a que 21 ans quand elle s'apprête à écrire, en compilant de nombreuses recettes, anecdotes et informations, le livre qui deviendra la référence en matière de cuisine, d'éducation et de gestion domestique britannique. Elle invente pour ainsi dire le format du livre de cuisine que l’on connaît aujourd’hui, en proposant en premier lieu une liste précise des ingrédients et en donnant des instructions qui doivent permettre à toute cuisinière de parvenir à élaborer la recette. Son nom deviendra presque synonyme de bienséance et de savoir-vivre, au point d’en faire un cadeau quasi systématique pour les jeunes mariées. Arnaud Bachelin, empreint de culture anglo-saxonne, a su retranscrire avec justesse cette bible culinaire et livre plus de 1000 de ses recettes, permettant de cuisiner une sauce à la menthe, un yorkshire pudding ou encore des huîtres gratinées. Mrs Beeton y explique également les devoirs de la maîtresse de maison et ceux des domestiques. Un livre qui nous conduit au coeur du XIXe siècle.   860 pages. 32 €. Les Editions de l'épure.
  • Stock épuisé

    L'Heure de véri-thé nous transporte à travers les siècles pour découvrir le symbolisme du thé et de son histoire. Entre archéologie, légendes et cuisine, ce livre est un fascinant récit des origines de la plante, des débuts de sa consommation et le développement de son commerce au fil du temps. Des histoires, mais aussi des techniques, des conseils et des recettes afin d'appréhender au mieux cette plante aux mille facettes.

    Des premiers thés bouillis asiatiques au thé glacé inventé en Amérique, en passant par les thés aux fleurs et autres ingrédients naturels, Arnaud Bachelin retrace un fabuleux voyage aux quatre coins du monde, dans un ouvrage parsemé d'illustrations et de photos.

    Ne se contentant pas de transmettre son savoir, l'auteur est également en perpétuelle recherche. Un peu à l'instar des plus grands parfumeurs, il est en quête des bonnes alliances, l'alchimie qui lui permettra de créer de nouvelles saveurs dans une parfaite harmonie. Passeur, savant, chercheur, créateur… en un mot : magicien !

  • Stock épuisé

    Pour apprendre à bien apprécier et différencier les six familles de thés, nous proposons d'accompagner un exemplaire du Manuel pour s'initier au thé naturel d'un échantillon de chacune des six familles de thé. L'idéal pour vous donner le temps de bien distinguer les spécificités de chaque thé.

  • Choix de cartes postales de l'ancienne abbaye Saint-Martin-du-Bourg. Un lieu avec une histoire pleine de rebondissements, actuellement en réhabilitation. Plus d'informations ici. Marque-page offert pour toute commande.

  • Livre de poésie en lien avec l'univers du voyage, illustrations vives et colorées. Éditions Delatour.

  • Thé-ritoires lance son projet "Terres Eduennes" un espace dédié à la théiculture et à la découverte des cultures du thé au coeur du Morvan. Vous avez aujourd'hui la possibilité de parrainer un théier. En échange vous serez convié chaque année à la fête du thé qui aura lieu pour les Beltaines, haute fête éduenne le 1° Mai. Vous recevrez également une carte avec le numéro de votre filleul afin de pouvoir lui rendre visite lors de vos passages sur la plantation.

    Objectif : Planter 10 hectares au coeur du Parc du Morvan.
  • Stock épuisé

    Ouvrage des Éditions de l'Épure extrêmement pratique dans plusieurs cas de figure :

    (1) Vous avez attrapé en pêchant à la ligne un nuage et vous demandez qu'en faire

    (2) Vous désirez préparer du nuage pour le repas du midi, le goûter des enfants ou un dîner aux chandelles

    (3) Vous avez grand besoin d'une tranche de poésie gustative

    Sans doute le premier livre de recette consacré aux nuages. Selon l'éditeur : produit digeste, non allergène et non gras, qui ne contient ni gluten ni sucre, et qui ne pose pas de problème de bilan carbone, le nuage est bien l’ingrédient du XXIème siècle.

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