Notre sélection thé glacé

La bonne nouvelle c’est que tous les thés se consomment merveilleusement bien glacés ! Il y a deux grandes écoles : ceux qui l’infusent chaud pour ensuite le refroidir à la glace, aussi appellée méthode on the rocks et ceux qui l’infusent à température ambiante, obtenant avec de la patience (10 minutes à plusieurs heures suivant le thé) une eau parfumée et équilibrée. Pour vous essayer au plaisirs du thé froid, nous vous avons concocté une petite liste de produits triés sur le volet… À vos shakers !

  • Voici un souvenir de voyage. Ces étranges packaging au charme retro renferment un thé typique et populaire d'Indonésie. Sur un mélange composé de feuilles & de tiges, quelques fleurs de Jasmin et des feuilles de Panjang (Homalomena Sungai) parfument subtilement ce thé vert. Plusieurs compagnies exploitent cet incontournable mais semblent se fournir au même endroit. Il ne vous reste plus qu'à choisir le design le plus doux à vos yeux...

    Dégustation : • Temps d’infusion : 3 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Bourgeons du Yunnan
    Chine

    14,0056,00 TTC

    Un beau specimen de thé rouge, produit à faible altitude au Yunnan. Grande présence de duvet doré sur les bourgeons de thé ce qui confère une texture onctueuse à la tasse.

    Des notes de blé sec et de foin d'été. Une texture ronde, onctueuse et des notes minérales délicates viennent sublimer la fin de la dégustation.

    Ce thé se prête parfaitement au gong fu cha.

    Dégustation dans une grande théière de type européenne : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Un Tie Guan Yin aux feuilles peu oxydées, des notes fleuries. Une belle robustesse et longueur en bouche, avec une liqueur d'un jaune doré. Produit à partir d'un nouveau cultivar de théier : mélange le vrai goût du Tie Guan Yin et l'acidulé. En tasse, une combinaison de ces deux pôles du Tie Guan Yin. Infusion conseillée en gong fu cha.

    Pour en savoir davantage sur les légendes du Tie Guan Yin, voir ici

    Vendu par pochette de 5g.

    Recommandé en gong fu cha. Dégustation en théière occidentale : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode Kôridashi : on laisse fondre un glaçon dans un gaïwan, un shiboridashi ou une coupelle par dessus 5g de thé.

  • Gui Hua
    Guangxi, Chine

    8,7535,00 TTC

    Thé vert du Guangxi parfumé à l’osmanthus (sorte de laurier) qui offre à l'infusion des notes douces, sucrées et légèrement abricotées. 

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 80°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode d'infusion à froid ou eau parfumée : Avec une eau à température ambiante, on laisse beaucoup de feuilles infuser (10g/L) 10 minutes à plusieurs heures suivant le thé.

  • Thé vert au jasmin
    Anhui, Chine

    6,5026,00 TTC

    Thé vert de l'Anhui parfumé au jasmin, réconfortant et apaisant.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5g pour 1L • Température d’infusion : 80°C

  • Diamant noir
    Japon

    11,25 TTC

    Un thé noir du Japon de belle qualité aux feuilles entières. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun.

    Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse. 

     
  • Lapsang Souchong Supérieur
    Chine

    7,5030,00 TTC

    Le plus classique des thés noirs fumés. Inventé par « accident » dans le Fujian (sud de la Chine) un jour de pluie où les troupes impériales réquisitionnèrent un entrepôt. Un feu fut allumé et gâta vite la récolte de thé qui fut vendue ainsi et eu un succès immédiat auprès des européens. Pour en savoir plus sur l’histoire de ce thé, voir ici.

    Un thé qui est peu consommé en Chine, voir même rarement. L’invention du Lapsang Souchong serait le fait de la famille Jiang. Ce thé est fumé naturellement au bois d’épicéa dans le Fujian, à proximité des Wuyi shan. Il donne une infusion d’un rouge soutenu aux notes de fumée et de cuir prononcées.

    Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.

  • Douceur du marquis
    Chine

    10,0040,00 TTC

    Thé vert sencha chinois parfumé délicatement aux morceaux d’oranges et citron séchés. Des notes gourmandes idéales pour un afternoon tea légèrement vitaminé.

    Recette maison, assemblée dans l'atelier Thé-ritoires à Saint-Germain-des-Prés.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse. 

  • Stock épuisé

    Perles de Jasmin
    Fujian, Chine

    10,2541,00 TTC

    Délicat thé vert du Fujian travaillé en perles et parfumé aux fleurs de Jasmin. Les perles de thés sont enfermées avec des boutons de fleurs de Jasmin dans des caisses. Une fois dans l’obscurité les fleurs s’ouvrent et dégagent leur parfum qui est absorbé par les perles de thé. L’opération peut être répété plusieurs fois de suite pour offrir un parfum intense. Les fleurs sont ensuite retirées pour éviter l’astringence à l’infusion.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 4 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 80°C

  • À Madame la rose
    Inde

    8,0032,00 TTC

    Blend de thés noirs d’Assam associés à de beaux pétales et boutons de roses d’Iran et du Rajasthan créé comme un hommage à Consuelo de Saint Exupéry, épouse de l’écrivain Antoine de Saint-Exupéry.

    Fabrication à St-Germain-des-Prés, dans l'atelier de Thé-ritoires.

    Ce mélange existe dans une boîte collector illustrée par Emmanuel Pierre.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse. 

  • Thé noir au Litchi
    Guangdong, Chine

    6,0024,00 TTC

    Thé rouge au Litchi de la Province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Une tasse à la fois corsée, douce et très parfumée. Parfait pour préparer un thé glacé ou un tea-time doux et gourmand.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.

  • Stock épuisé

    Grand Earl Grey
    Chine

    5,0020,00 TTC

    Thé noir de Chine parfumé à la bergamote fraîche. Un classique des tea-time à l’anglaise. Sa recette serait une invention du cinquième Comte Grey lequel aurait reçu en cadeau diplomatique une bergamote qu’il aurait pressée sur sa tasse de thé. La légende varie selon les sources, quelques fois on attribue la recette à un ami chinois du Comte ou bien à une tradition des officiers britanniques basés à Corfu. Ce qui est sûr c’est que la recette est pour la première fois commercialisée en 1830 par Robert Jackson and Company qui deviendra Jacksons of Piccadilly.

    Disponible dans une pochette en kraft recyclé et recyclable ou dans notre boîte signature.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

    En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse. 

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