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Sencha produit dans le département de Shizuoka au Japon associé à du riz brun soufflé. Son histoire est similaire à celle des thés aux épices en Inde, qui avaient pour but de couper la marchandise et d’en faire baisser le prix. Notre producteur nous en prépare aujourd'hui un superbe exemple en employant les plus belles feuilles de sencha et les plus beaux grains de riz soufflés.
C’est un thé emblématique des thés japonais modernes. Le riz offre des notes gourmandes biscuitées, sur une base de thé vert doux et vitaminé.
Dégustation à l'occidental : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 70°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode d'infusion à froid ou eau parfumée : Avec une eau à température ambiante, on laisse beaucoup de feuilles infuser (10g/L) 10 minutes à plusieurs heures suivant le thé.
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Un thé noir du Japon de belle qualité aux feuilles entières. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun.
Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
En thé glacé : • Privilégiez la méthode on the rocks : thé sur-dosé ou sur-infusé à chaud versé sur un lit de glaçons bien épais shaké pour un effet mousse.
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Cuillère à Matcha en bambou - taillé dans une seule pièce de Bambou. Idéal pour la préparation du matcha lors du Chanoyu (cérémonie du thé Japonaise). -
Stock épuisé
L'Amacha est une infusion japonaise réalisée à partir de feuilles d'Hortensia Hydrangea Macrophylla var. Thunbergii. Ce breuvage est notamment préparé et consacré à Bouddha lors de la célébration de son anniversaire le 8 Avril.
Sa saveur étonnement et naturellement sucrée, presque anisée, provient d'un édulcorant nommé phyllodulcine. L'Amacha a un goût très doux et apaisant et ne contient pas de caféine.
Cette infusion est produite dans le Département d'Iwate, sur l'Île principale Honshû.
Dégustation à l'occidentale : • Température d’infusion : 90°C • Quantité de thé : 5-6 gr/L • Temps d’infusion : 3-4 minutes
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Yokode Kyûsu, littéralement "théière main sur le côté" est le type de théière le plus répandu au Japon. Massivement exportée depuis quelques décennies, elle est une des expressions les plus typiques de l'esthétique du thé à la japonaise. De différentes formes, tailles et matière, elle se tient à deux mains pour les femmes et à une seule pour les hommes. Il est à noter que le terme "kyûsu" seul signifie simplement théière. Il existe donc d'innombrables kyûsu au Japon et elle ne sont pas toutes à poignée latérale ! Découvrez dès maintenant notre sélection de yokode kyûsu anciennes chinées pour votre plus grand plaisir. Chaque exemplaire présenté ne vient que par une seule pièce. Arrivages fréquents de nouvelles pièces ! -
Stock épuisé
Coupelle ouvragée aux effets irisés à utiliser comme sous-tasse pour boire le thé japonais. -
Découvrez les bols à matcha (chawan) faits main par Pierre Auriol. Pièces uniques réalisé à l'aide de différents émaux.
