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Coupelle ouvragée aux effets irisés à utiliser comme sous-tasse pour boire le thé japonais. -
Gaïwan artisanal par le céramiste Pierre Auriol. Matière extrêmement fine, en grès ou porcelaine suivant les modèles. Idéal pour la pratique du gong fu cha. Pied atypique en forme de feuille de feuille de lierre. Chaque pièce est unique.
Ce que nous en pensons : un objet très maniable et qui permet une pratique du Gong Fu Cha simplifiée. Un émail quasi vivant. Mettra en valeur parfaitement vos oolong, par exemple. exclusivité Thé-ritoiresdiamètre : 9 cm environ - contenance : 7,5cl
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Bol à thé en porcelaine fine par le céramiste Pierre Auriol. Son grand format est idéal pour la dégustation de tout type de thés. Pied atypique et naturel à base de feuille de lierre. Nombreux émaux & coloris disponibles. Chaque bol est unique.
Dimensions : Diamètre 8,5 cm (environ), Hauteur 4,5 (environ) exclusivité Thé-ritoires -
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Le Gyokuro est un des thés les plus prestigieux du Japon. Il est issu d'une culture à l'ombre (à la manière des Kabusecha, Tencha & Matcha) qui préserve la saveur umami octroyée par les acides aminés (notamment la l-théanine). Ce "bijou de rosée" (traduction littérale) est très recherché chez les amateurs de thés verts.
Ce cru nous provient d'Okabe-chō, un village situé dans le Département de Shizuoka, tout près de la rivière Asahina. Il est le résultat d'un savant mélange de différents cultivars sélectionnés pour la culture ombragée par le producteur. Les proportions très précises de chaque variété, affinées avec le temps et l'expérience en font un véritable golden blend assez inimitable.
Produit en très petite quantité, au printemps, une fois par an seulement. Voici la nouvelle récolte 2022 (Shincha).
Notes de dégustation : Le parfum qui s'échappe des feuilles est puissant et marin. Il évoque aussi bien la salicorne que la noix de Saint-Jacques. On décèle enfin un côté lacté. Les notes iodées et prononcées se retrouvent en tasse. Une texture onctueuse, épaisse, se dévoile au palais, avec de la complexité et surtout beaucoup de longueur en bouche. L'umami est très présent durant toute la dégustation, avec une rétro-olfaction remarquable.Dégustation façon Senchadō avec une théière yokode-kyūsu, hōhin, shiboridashi ou même au gaïwan : • Température d'infusion : 50°C (1ère infusion) | 60°C (2ème) | 70°c (3ème) et ainsi de suite, de 10° en 10° (6 infusions possibles) • Quantité de thé : 5-6 gr pour 7-10cl • Temps d’infusion : 2 min. 30 (1ère) | 20 sec. (2ème) | 1 min. 30 (3ème)
Tentez l'expérience traditionnelle de manger les feuilles à la fin de votre dégustation. En plus d'avoir bon goût, elles contiennent plusieurs nutriments et composés chimiques très intéressants. Elles se marient à merveille avec du ponzu (sauce à base de soja fermenté et d'agrumes japonais).En thé glacé : • Privilégiez la méthode Kôridashi : on laisse fondre un glaçon dans un gaïwan, un shiboridashi ou une coupelle par dessus 5g de thé.
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Avez-vous déjà pris le thé avec un renard ? Découvrez notre mélange naturel de thé noir aux écorces d'orange et morceaux de citrouille séchée. Sans arôme.
L'illustration est l'œuvre de la talentueuse Sacha Floch Poliakoff. La boîte en métal contient 90g de notre mélange Tanière du Renard, un thé noir aux morceaux d'écorce d'orange et de citrouille séchée.
LE VISUEL DE LA BOITE PEUT LEGEREMENT VARIER (FOND DE COULEUR DIFFERENT).
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Pour apprendre à bien apprécier et différencier les six familles de thés, nous proposons d'accompagner un exemplaire du Manuel pour s'initier au thé naturel d'un échantillon de chacune des six familles de thé. L'idéal pour vous donner le temps de bien distinguer les spécificités de chaque thé.
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Quatre de nos thés emblématiques pour découvrir ou faire découvrir à une personne le goût des thés naturels. Contient :
* Un vrai thé fumé, le Tarry Souchong Crocodile. Thé noir de Hsinchu (Taïwan), fumé uniquement au bois d'épicéa pour une forte intensité au nez. Néanmoins, la qualité du travail du producteur donne en tasse un goût plus subtil que celui du Lapsang Souchong.
* Le grand classique du thé parfumé, notre Grand Earl Grey. Produit comme le veut la tradition : une base de thé noir de Chine, des bergamotes fraîches pour un goût d'agrume floral, sans recours à des arômes artificiels.
* Le thé vert japonais original fait à partir des tiges du théier, le kukicha vert. Un goût vert et un peu fruité, une boisson inhabituelle pour convertir au thé vert les personnes récalcitrantes !
* Deux « tuo cha », petits nids de pu erh, dit aussi thé sombre ou thé millésimé, pour goûter ou regoûter ce type de thé si unique et si caractéristique de la culture chinoise.
À part les tuo chas, les thés sont conditionnés par 50g - soit assez pour dix théières au moins - dans des sachets en kraft recyclé et recyclable. Inclus également : une note explicative contenant des conseils d'infusion ainsi que des idées de pairings de mets, ainsi qu'un échantillon d'une infusion : notre Sobacha de Bretagne.
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Infusion sans théine cultivée autour des monts Olympe en Grèce. Le sidéritis communément appelé « thé des bergers » ou « thé des montagnes » est une superbe plante aux nombreuses vertus.
Ses notes entre sauge et verveine en font une boisson idéale des soirées d'été. En boisson glacée ou chaude elle saura trouver sa place dans vos rituels de fin de journée.
Vendu en paquet kraft de 50 grammesDégustation : • Temps d’infusion : 6 à 8 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C
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Yokode Kyûsu, littéralement "théière main sur le côté" est le type de théière le plus répandu au Japon. Massivement exportée depuis quelques décennies, elle est une des expressions les plus typiques de l'esthétique du thé à la japonaise. De différentes formes, tailles et matière, elle se tient à deux mains pour les femmes et à une seule pour les hommes. Il est à noter que le terme "kyûsu" seul signifie simplement théière. Il existe donc d'innombrables kyûsu au Japon et elle ne sont pas toutes à poignée latérale ! Découvrez dès maintenant notre sélection de yokode kyûsu anciennes chinées pour votre plus grand plaisir. Chaque exemplaire présenté ne vient que par une seule pièce. Arrivages fréquents de nouvelles pièces !
