• Vendu en sachet

    Sans aucun doute le thé des rochers le plus connu, le plus falsifié aussi. Très apprécié durant la dynastie Ming ce thé est réputé pour ses vertus curatives. Il est produit à l’extérieur du parc ce qui en fait Banyancha. Aujourd’hui les théiers originels ne sont plus récoltés. Ils l’étaient il y a encore quelques années (en 2006) et les thés produits atteignaient des sommes folles aux enchères. L’infusion offre un nez miellé, des notes fruitées en tasse avec une pointe minérale astringente.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Un thé aux feuilles oxydées entre 60 et 70 % de la province du Fujian au sud de la Chine. Un district très réputé pour ses thés des rochers où les thés rouges et les thés bleus noirs auraient été inventés. Des notes soutenues de torréfaction et d’écorces d’agrumes pouvant évoquer au nez, le cacao. Thé de consommation provenant du grand périmètre et de l’extérieur du parc des Wuyi Shan (WAISHAN YANCHA).

    Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Un thé bleu-vert associé à du ginseng, des fleurs de pink reineckea et de kudingcha qui en font un thé doux, presque sucré aux notes de réglisse. Une vraie potion revigorante pour ce thé de l’île-province du Hainan, surnommée le « Hawaï de la Chine ».

    Dégustation : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Out of stock
    Tasse de Tie Guan Yin Xiao Zhong Tie Guan Yin Xiao Zhong

    Un Tie Guan Yin aux feuilles peu oxydées, des notes fleuries. Une belle robustesse et longueur en bouche, avec une liqueur d'un jaune doré. Produit à partir d'un nouveau cultivar de théier : mélange le vrai goût du Tie Guan Yin et l'acidulé. En tasse, une combinaison de ces deux pôles du Tie Guan Yin. Infusion conseillée en gong fu cha.

    Pour en savoir davantage sur les légendes du Tie Guan Yin, voir ici

    Vendu par pochette de 5g.

    Recommandé en gong fu cha. Dégustation en théière occidentale : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Da Hong Pao
    Fujian, Chine

    22,5090,00 TTC

    Un thé des rochers aux feuilles oxydées entre 60 et 70 % de la province du Fujian au sud de la Chine, issu d'un des plus prestigieux districts de production de thé. Thé très renommé produit à l'intérieur du parc des Wuyi Shan sur les cultivars de thés traditionnels.

    Une infusion onctueuse, avec des notes soutenues de torréfaction et d’écorces d’agrumes pouvant évoquer au nez, le cacao.

    Quantité limitée.

    Idéal en préparation selon la méthode du Gong Fu Cha, dans des ustensiles de terre à mémoire.

    Dégustation : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Out of stock

    Thé bleu-noir du Guangdong, en Chine, cultivé à environ 1300 mètres d'altitude. Un thé au caractère particulier : une belle attaque à la dégustation qui se termine tout en rondeur et en douceur allant jusqu'à évoquer l'osmanthus.

    Récolté en petite quantité puisque les feuilles d'un même arbre ne sont jamais mélangées avec celles de l'arbre voisin, chaque arbre ayant son propre caractère. Pour cette référence, seulement un kilo en stock.

    Certains Dancong peuvent être des thés de roche.

    Dégustation en gaïwan : 50 secondes pour le premier passage dans une eau à 90°c. allonger les infusions suivantes d'une vingtaine de secondes à chaque fois.

    Dégustation à l'occidentale : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C

  • Thé des roches bleu-noir des Monts Wuyi, dans le Fujian. Produit à partir du cultivar de Camellia sinensis appelé shui xian (narcisse, ou fée des eaux).

    Un thé qui mérite de l'attention : une belle longueur en bouche, une texture minérale et des notes boisées, presque cacaotées.

    Pour cette référence, seulement un kilo en stock.

    Dégustation en gaïwan : 50 secondes pour le premier passage dans une eau à 90°c. allonger les infusions suivantes d’une vingtaine de secondes à chaque fois.

    Dégustation à l’occidentale : • Temps d’infusion : 6 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 90°C