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Stock épuisé
Thé de tiges vert, faiblement théiné, en provenance de la région de Shizuoka. Les thés récoltés mécaniquement obligent, si on cherche à avoir une feuille de qualité, à couper plus bas la feuille et donc à prendre une partie de la tige de l’arbuste. Les feuilles sont ensuite déchiquetées et dessiquées. L’infusion est gourmande, pouvant évoquer jusqu’aux fruits. Un thé très rafraichissant qui permet aussi la préparation d’un beau thé glacé.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 minutes • Quantité de thé : 5 gr/L • Température d’infusion : 70°C
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Ce Jeoncha est un thé vert coréen fin issu d'une agriculture raisonnée. Les feuilles vert sombre sont façonnées en aiguilles évoquant certains sencha japonais.
À l'instar des thés japonais passés à la vapeur, ce jeoncha offre fraîcheur et notes végétales iodées. En savoir plus ici.Dégustation : • Température d'infusion : 70°C (1ère infusion) | 80°C (2ème) | 90°c (3ème) • Quantité de thé : 3-4 gr pour 15cl • Temps d’infusion : 2 min. (1ère) | 30 sec. (2ème) | 1 min. (3ème)
En thé glacé : • Privilégiez la méthode du refroidissement rapide : On infuse une quantité normale de feuilles de ce Jeoncha dans très peu d'eau à 90°C pendant 10 secondes puis on remplit la théière de glaçons et on laisse à nouveau infuser pendant 5 minutes.
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Stock épuisé
Un thé noir du Japon aux feuilles peu brisées et fumées délicatement aux copeaux de barils de Whisky. Une création du fameux Matsumoto Hiroki qui n'arrête pas de nous surprendre. Des notes boisées légères, avec une petite astringence gourmande qui peut aller jusqu'à évoquer certains Keemun. Des notes délicates de fumées et pouvant même évoquer des notes de spiritueux.
Un thé fumé plus délicat et aromatique qu'un Lapsang Souchong. Faible en théine. Pour en savoir plus sur l’histoire des thés fumés, voir ici.
Vendu par 100g.
Dégustation : • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes • Quantité de thé : 6 gr/L • Température d’infusion : 90°C
Production limitée.
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Stock épuisé
Coupelle ouvragée aux effets irisés à utiliser comme sous-tasse pour boire le thé japonais. -
Stock épuisé
Boîte à Matcha Natsume en laque datant probablement des années 50 ou 60. Forme sphérique atypique et épurée. Quantité très limitée. -
Yokode Kyûsu, littéralement "théière main sur le côté" est le type de théière le plus répandu au Japon. Massivement exportée depuis quelques décennies, elle est une des expressions les plus typiques de l'esthétique du thé à la japonaise. De différentes formes, tailles et matière, elle se tient à deux mains pour les femmes et à une seule pour les hommes. Il est à noter que le terme "kyûsu" seul signifie simplement théière. Il existe donc d'innombrables kyûsu au Japon et elle ne sont pas toutes à poignée latérale ! Découvrez dès maintenant notre sélection de yokode kyûsu anciennes chinées pour votre plus grand plaisir. Chaque exemplaire présenté ne vient que par une seule pièce. Arrivages fréquents de nouvelles pièces ! -
Découvrez les bols à matcha (chawan) faits main par Pierre Auriol. Pièces uniques réalisé à l'aide de différents émaux.
